13 października 2020
Czy wiesz, że obecnie warzywa i owoce zawierają 90% mniej witamin i minerałów niż jeszcze 50 lat temu?
Ten stan rzeczy jest spowodowany przez wyjałowioną glebę, stosowanie na szeroka skalę nawozów, środków owadobójczych, uprawianie roślin w szklarniach. Zawartość składników odżywczych jest dodatkowo zmniejszana przez ścinanie niedojrzałych roślin oraz ich długie magazynowanie.
Niestety podobna sytuacja dotyczy również przemysłu zwierzęcego. Ze względów ekonomicznych zwierzęta karmione są przemysłową paszą, zawierającą antybiotyki czy hormony wzrostu. Konsekwencją tych działań jest obniżenie wartości odżywczych mięsa.
Zapewne zastanawiasz się co zatem jeść, aby Twoja dieta była jak najbardziej odżywcza. Czy istnieje rozwiązanie, aby uniknąć codziennego brania garści suplementów w celu uzupełnienia niedoborów? Całe szczęścia natura wyposażyła nas w produkty, często określane mianem „superfoods”. Charakteryzują się one dużą gęstością odżywczą oraz wysoką biodostępnością, czyli stopniem wchłaniania przez nasz organizm.
Zatem, które z nich warto wdrożyć do codziennego jadłospisu, bez konieczności wydawania zawrotnych kwot?
1. Komosa ryżowa/quinoa
Doskonała, bezglutenowa alternatywa dla ryżu, kasz czy makaronu. Wyróżnia się wysoką zawartością pełnowartościowego białka (co jest rzadką cechą produktów roślinnych) oraz jest dobrym źródłem żelaza (w 100g komosy jest go 5x więcej niż w pieczonej wołowinie). Ponadto, quiona jest kopalnią wapnia, magnezu, cynku, kwasu foliowego oraz antyoksydantów. Szczególnie polecana jest dla osób stosujących dietę bezglutenową, roślinną czy aktywnych fizycznie.
2. Surowe kakao
Większość substancji odżywczych znajdujących się w ziarnie kakaowca jest wrażliwe na działanie obróbki termicznej. Z tego powodu surowe kakao nie jest poddawane działaniu wysokiej temperatury, dzięki czemu zachowuje cenne składniki. W sproszkowanych ziarnach możesz znaleźć sporą ilość wapnia, magnezu, miedzi, selenu, oraz cynku, na których niedobory są narażone szczególnie osoby aktywne. Surowe kakao, ponieważ jest źródłem tryptofanu, będzie dobrym uzupełnieniem diety również dla tych, którzy odczuwają spadek nastroju, energii albo łatwo się denerwują. Tryptofan jest przekształcany w serotoninę, główny neuroprzekaźnik w naszym organizmie, potocznie nazywany hormonem szczęścia.
3. Nasiona chia/szałwia hiszpańska
Choć nasiona chia są niewielkie, kryją w sobie wiele cennych związków. Zawierają one sporą ilość kwasu alfa-linolenowego, który jest prekursorem kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy omega-3 wspierają zdolność koncentracji i uczenia się, pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi oraz przyczyniają się do zatrzymania procesów prozapalnych. Nasiona chia są również bogactwem wapnia, dlatego jeśli jesteś na diecie bezmlecznej powinny się one znaleźć w Twoim jadłospisie. Możesz śmiało dodawać je do koktajli owocowych, musów, sałatek, zup czy do przyrządzenia puddingów.
4. Spirulina
Jest to jednokomórkowy glon o niebiesko-zielonej barwie. Spirulina zawiera 60-70% białka, witaminy z grupy B, w tym roślinną postać B12, prowitaminę A, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz składniki mineralne takie jak wapń, cynk, magnez, żelazo i fosfor. Wiele badań dowodzi o jej korzystnym oddziaływaniu na nasz organizm m.in. antynowotworowym i wspierającym układ odpornościowy. Spirulina działa jak antyutleniacz, zwalcza wolne rodniki i oczyszcza organizm z metali ciężkich, pomaga walczyć z wirusami oraz dotlenia krew. Szczególnie polecana jest dla palaczy tytoniu, osób narażonych na smog i zanieczyszczenia powietrza, a także dla osób aktywnych chcących wesprzeć wydolność fizyczną.
5. Czarnuszka
Nasiona czarnuszki w medycynie naturalnej od wieków uchodzą za skuteczny środek na różne dolegliwości. Badania kliniczne potwierdziły, iż są one bogate są w nienasycone kwasy tłuszczowe, głównie kwas linolowy (50-60%) i oleinowy (20%) . Oprócz tego nasiona czarnuszki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, witamin (tokoferole) i soli mineralnych (żelazo, cynk, wapń, fosfor, miedź, potas). Istnieje wiele dowodów na to, że właściwości czarnuszki pomagają wygrać z zakażeniami bakteryjnymi, wirusowymi, grzybiczymi oraz wspierają układ odpornościowy w walce z alergią lub z infekcją, a także pomagają regulować poziom cukru u osób cierpiących na cukrzycę. Jeżeli borykasz się z podobnymi dolegliwościami, warto wdrożyć te małe, czarne nasiona do codziennego menu. Czarnuszkę możesz spożywać w postaci oleju lub ziarenek dodanych na przykład do wytrawnych dań (zupy, sałatki, wypieki).
Zrób pierwszy krok w zdrowym odżywianiu!
Szukasz gotowych i zdrowych pomysłów na posiłki? Skorzystaj z gotowego plany żywieniowego, dopasowanego do Twoich potrzeb! Przygotowaliśmy dla Ciebie aż 12 różnych wariantów.
